Satay…! Behøver jeg å si mer?

Her kommer noe av det beste jeg har smakt noe gang. Og jeg har smakt en del! Dette er som en rett ikke noe hokus pokus, det er svinefilet med datay-saus og marinade, men måten denne ble lagd på gjorde den devine! Det kan ikke beskrives med ord, den må oppleves.. Hva med å hive seg rundt å ha dette som morgendagens middag? 😀

Oppskriften på sausene og kjøttet og salaten er hentet fra div. nettsider.

Satay-spyd som smaker himmelsk!

Dette trenger du til 2

• 300 g renskåret svinekjøtt fra flatbiff eller filet

• 2 ss rød karripasta
• 2 ss soyaolje
• 2 dl kokosmelk
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 6 stk trepinne

Dip:

• 1 ¼ dl peanøttsmør
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss honning
• 2 ss soyasaus
• ¼ ts chilisaus
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander

Salat:

• 0,5 hode med issalat
• 1,5 rød chilli
• 1 mandarin/klementin
• 1 vårløk
• 4 ss frisk koriander

Dressing (denne er min egen oppskrift):

• ½ dl hvitvinseddik
• ca. 1,5 dl sukker
• 2 ss lys sirup salt

Slik gjør du

Start med å blande sammen alle ingrediensene til marinaden. Skjær opp kjøttet i seks små fileter og legg de i marinaden. La stå noen timer.

 

Bland sammen alle ingrediensene til dipen og sett i romtemperatur.

 

Når kjøttet er klart til steking så varmer du litt olje en i en stekepanne og trer filetene på pinner. Så steker du tre og tre fileter av gangen. Når alle er stekt legger du de i en ildfast form, sett i ovnen på 70 grader så det holder seg varmt. Så heller du resten av marinaden i stekepannen og koker den inn i 5 min. Ha den over i en liten skål.

 

Lag så dressingen. Ha alle ingrediensene i en gryte og kok på svak(!) varme i 5-10 min. Det skal ikke bli brunt! Sett til side og avkjøl litt.

 

Hakk opp salaten, del klementinen i båter, klipp opp frisk koriander og skjær chillien i tynne strimler (ta vekk frøene). Salaten serveres sammen med dressing,

 

Server alt sammen med en god vin og nyyyt! Det er så godt 😀