Mmmm… I går fikk jeg endelig et skikkelig kjøttstykke til middag! Få ting slår det! Hamburger altså. Utrolig godt om dere lurer! Hamburger vel og merke;)
Vi spiser hamburger ganske skjeldent, og det er jo veldig tullete! For det er jo så godt! Jeg bakte selvsagt brødene selv og lagde mine egne karbonader.
Til brødene brukte jeg en stor oppskrift så jeg kunne fryse en del. Godt å ha til senere! Det ble over 60 brød. Altså nok til 30 burgere. Man kan med andre ord med fordel halvere oppskriften!
Hamburgerbrød
Dette trenger du
- 6 dl lunkent vann/melk
- 0,5 dl olje
- 1 pakke gjær
- 1 ts salt
- 2 ts sukker
- 1,5 dl hvetemel
- lyse sesamfrø til å strø på toppen
Varm opp vesken til den er lunken og rør så ut gjæren. Tilsett oljen, saltet og sukkeret og begynn å jobbe inn melet. Du trenger ikke alt, en god del av det skal brukes når du baker ut brødene. Elt deigen godt sammen til den er helt gjevn og la heve under plast/håndklede i 30 min. Ikke la den heve i 45 min slik jeg gjorde, da blir det slik:
Etter at den har hevet elter du inn mere mel til den er enkel å jobbe med og så kjevler du ut en leiv på ca 1 cm tykkelse. Jeg har en flott form som jeg bruker til å stikke ut med, men du ka selvsagt bruke en kniv e.l. til å skjøre ut sirkler.
La de etterheve i 30 min, pensle på litt vann på halvparten og strø på frø. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca syv min. De skal være lett gylne.
Kjøttet
Dette trenger du
- karbonadedeig
- 1 egg (til 400 gr karbonade)
- salt og pepper
- Litt finhakket løk
- 2 finhakkete hvitløksfedd
- litt mel
Bland alt godt sammen. Smør så en kjevle med olivenolje og kjevl ut til den er ca 1cm tykk. Trykk ut burgere av samme størrelse som brødene. Stekes i stekepanne med litt olje eller smør.
Serveres med det du synes er godt! Vi hadde salat, blåskimmelost, tomater, stekte potetbåter, HP-saus, brie, sylteagurker etc.
Vel bekomme!
blåskimmelost å hamburger, super idée da tror jeg at jeg vil ha hamburger snart 🙂
Det er kjempegodt! Og Bacon er også en hit:) Så fin blogg du har! Gleder meg til å følge deg fra Frankrike!