Pink Lemonade Cupcakes

May 8, 2013

God morgen alle sammen!

Da er jeg hjemme fra bryllupsreise, paradis! Vi giftet oss 20 april og både i tiden før og tiden etter har det vært stille fra meg, det har rett og slett vært veldig mye å gjøre før bryllupet! Men nå er vi tilbake, godt gifte og lykkelige! Det feirer vi med Husmorens Pink Lemonade Cupcakes! Men først skal dere få se et bilde av bruden, det er skjeldent det er bilder av meg her inne, men dette er en god anledning 🙂

megbrud

Husmorens Pink Lemonade Cupcakes

Dette trenger du til 12 stk

  • 110 gr hvetemel
  • 130 gr sukker
  • 1,5 ts bakepulver
  • 4 ss Pink Lemonade instant tea fra Whittard
  • 40 gr usaltet smør
  • 1 egg
  • 1,3 dl melk
  • 0,5 ts vaniljeekstrakt

Pink Lemonade krem til toppen

  • 240 gr melis
  • 80 gr usaltet smør
  • 0,30 dl melk
  • 1 ss Pink Lemonade instant tea fra Whittard
  • evt litt konditorfarve

Slik gjør du

Start med å romtemperere egg og smør.

Sett ovnen på 170 grader.

Ha mel, sukker, bakepulver og Pink Lemonade pulver i en bolle og bland dette godt sammen. Ha så i smøret og bland til du får en sandaktig konsistens. Pisk sammen egget, melken og vaniljeekstrakten i en kopp og hell dette gradvis i mens du visper. Kjør til du har en glatt deig.

Fyll 12 muffinsformer satt i et brett ca 2/3 fulle og stek de midt i ovnen til de er lyst gylne, ca 20 min.

Avkjøl på rist.

Lag så kremen

Sikt melisen minst en gang i bollen, og tilsett det myke smøret. Rør så ut Pink Lemonade pulveret i melken og tilsett dette i kremen. Kjør til du har en glatt krem, og tilsett så evt litt farve til slutt. Jeg hadde litt rosa pasta-farve i min 🙂 Pynt etter eget ønske! Jeg brukte spatel og smurte det på.

pinklemonadecupcakes4

Pink Lemonade instant tea fra Whittard får du blandt annet kjøpt på Kremmerhuset! Det er en av mine yndlingsbutikker, derfra går jeg aldri tomhendt! Har du ikke en Kremmerhuset-butikk der du bor går du inn på Kremmerhuset sin nettbutikk og kjøper det der!

pinklemonadecupcakes2

Husmortips: Det er viktig at du rører ut Pink Lemonade pulveret i meken når du lager smørkremen, ellers vil det knase når du spiser den! I deigen spiller det ingen rolle 🙂

Ser det ikke godt ut? Smaker nydelig med en god kopp te, eller enda bedre; med et glass champagne! Nå er det snart 17 mai, kanskje noe å bake til den store dagen?

pinklimonadecupcakesCollage

Ønsker dere alle en god dag!

-Husmoren

2 Comments to “Pink Lemonade Cupcakes”

  1. Liza Jenssen says:

    Gratulerer med vel overstått og fantastisk bryllupsreise.
    Cupcakesene ser kjempegode ut.
    Klem
    Liza

Leave a Reply to Liza Jenssen